Vad gör specialkaffe så speciellt?

specialkaffe

Hur mycket vet du om specialkaffe?

Låt oss börja med vad Specialkaffe är inte .



Trots vad du kanske tror har specialkaffe inget att göra med längden på en mans skägg som serverar ditt kaffe eller antalet tatueringar på armen. Specialkaffe behöver inte vara snobbigt eller knutet till någon specifik indiebandssida.



Visst är specialkaffe inte tvetydigt anskaffat, enkelt bryggt eller tanklöst presenterat för dig ... konsumenten. Nu när luften är klar kan vi titta närmare på vad Specialkaffe är verkligen allt om.

gay sex berättelser bloggar

Enligt sin enklaste definition är Specialitetskaffe en kvalitetsstandard som erkänner alla de noggranna steg som kaffeprodukten går igenom från utsäde till kopp. Det kan definieras som en etisk och hållbar filosofi som överförs till varje steg i den långa och härliga kaffekedjan.



Specialkaffe, ibland nära kopplat till villkoren tredje vågen eller specialkaffe i Europa , betyder att det kaffe du dricker är ett konstverk. För mer information om att definiera specialkaffe, kolla in Specialkaffeförening Sin underbara inblick i termens historia.

Så, låt oss prata om den platta vita som du har varje morgon på väg till jobbet.

man dricker kaffe
Var kommer ditt kaffe från?

Var fick du det?

Gick du in i en enorm Starbucks eller var det en liten kafé som desperat klamrade sig fast vid hörnet av en lite känd allé? Du kan bli förvånad över att ta reda på att inget av det verkligen betyder något när det gäller specialkaffe. Stor butik, liten butik - antingen kan betraktas som ett specialkafé om de respekterar varje steg i kaffekedjan.



Anses Starbucks som specialkaffe?

Det beror på. Kan barista berätta exakt var detta kaffe kom ifrån, namnet på landet, regionen, gården, höjden eller några detaljer om rostningsmetoden? Som tidigare Starbucks-barista kan jag försäkra dig om att denna information var begränsad, förutom i fallet med en gäst-espresso.

I bästa fall känner en Starbucks-barista ursprungslandet, företagets allmänna inköpsetik, rostnivå (mörk), och det är inte riktigt tillräckligt för specialkaffe.

När du går in i en tredje vånings kafé finns vanligtvis skärmar som visar exakt vilken typ av kaffe som bryggs. Ta en närmare titt på den där påsen kaffe så hittar du troligen information om exakt vem som odlade det kaffe och hur det bearbetades innan det nådde din kopp.

Fråga nu att barista om kaffebönorna och deras ansikte ska lysa upp av spänning. Ur ett konsumentperspektiv borde det vara ditt första test för huruvida det kaffe du dricker anses vara specialkaffe.

Nu, ett snabbt ord om lattekonst. Jag träffade en gång en tjej som sa till mig:

Om mitt kaffe inte har bra lattekonst skickar jag det tillbaka och jag kommer inte ens smaka det.

kaffe doft

Du bör veta att lattekonst är den minst viktiga faktorn i kvaliteten på din dryck. Om bönorna inte extraherades ordentligt, polerar din vackra unicorn lattekonst bara en turd, (ursäkta min vulgaritet). Under den ganska flytande konsten finns ett bittert eller urvattnat slöseri med dina pengar ... men det ser verkligen bra ut. Poängen jag försöker göra är att du inte ska se lattekonst som måttet på hur bra ditt kaffe är.

Här är vad lattekonst betyder:

Barista som gjorde din dryck har hällt så mycket mjölk och förberett så många drycker att de har höjt hantverket att skapa kaffe till en elegant konstform. Det är ett bevis på erfarenhetsnivå av din barista och på det sättet är lattekonst relaterat till specialkaffe.

Så tillbaka till Starbucks. Människor älskar att hata dem, men Starbucks är pappa till specialkaffe. De måste respekteras som skaparna av modern kaffekultur i Amerika och på andra platser runt om i världen.

Starbucks skapade efterfrågan på premiumkaffe och öppnade marknaden för alla dessa små indiebutiker att blomstra, så de berättar viss respekt av människor i den tredje vågen. Om det inte fanns någon Starbucks, skulle det inte finnas någon indiebutik. Period.

Så varför smakar Starbucks-kaffe så bittert och varför måste du tillsätta så mycket socker och mjölk?

Starbucks kan inte ta kaffe som smakar som apelsiner i Kalifornien och har chokladnoter i Chicago. Starbucks måste skapa en enhetlig upplevelse i sina tusentals butiker över hela världen, så kaffebönorna är vanligtvis mörkt rostade. Mörk stek blancherar ut de flesta av de subtila smakanteckningarna på bönorna och kommer konsekvent att presentera en smak som av många beskrivs som ” ashy ”Eller” bränd '- liknar cowboykaffe .

man dricker kopp kaffe
Hur smakar ditt kaffe?

För att motverka denna brist på initial smak introducerar Starbucks massor av smaksatta siraper och tillsatser för att skapa unika drycker. Deras koppstorlekar är stora och dryckerna är mjölkiga. De tillgodoser i allmänhet kunder som är mindre kunniga om specialkaffe och mer på språng och behöver en snabb pick-up.

mina ögon är gröna

Låt oss nu titta på mannen och fruens butik på hörnet. De har bara en butik, så deras kaffebönor kan smaka som kardemumma i juli och citron i augusti. De föredrar att använda lätta och medelstora kaffebönor, för på dessa nivåer kommer fler smakanteckningar igenom.

Kunder kan hänvisa till sitt kaffe som “ fruktig ”Och” ljus ”. Baristas i den här butiken kommer att rynka pannan om du ber dem att lägga till lite vanilj- eller karamelsirap, eftersom det försvårar de naturliga smaker som redan finns i kaffet. De kommer också tryck-tryck om du lägger massor av socker i din kopp.

kaffe-män-sexliv
Hur är dina kaffefärdigheter?

Deras koppstorlekar är små och de har många alternativa mjölkar på lager som kokosmjölk, mandel och havregryn. Deras kundbas är människor som inte har något emot att betala ett högre pris för den absolut bästa kopp kaffe de någonsin har smakat. Det är specialkaffe.

Förhoppningsvis har du fått lite insikt i vad som gör Specialitetskaffe så speciellt. Ändå är detta bara en utgångspunkt. Du bör besöka alla olika typer av kaféer och försöka lära dig så mycket du kan om det kaffe du dricker.

Om du letar efter någon riktning, kolla in Liz Claytons bok Var man dricker kaffe . Du kan också hålla ett öga på detta utrymme för kaférecensioner, hembryggningsmetoder och ytterligare inblick i kaffekulturen.